Solo ai “fondisti” si consigliano le tre portate. Per i degustatori normali, l’antipasto della casa e un primo e un secondo (magari una spigola o un’orata al vapore) sono più che sufficienti per alzarsi dal tavolo molto soddisfatti. Pollice su anche per i dessert (flan al cioccolato e semifreddo al croccantino su tutti). Abbondante ma non abbondantissima è la Carta dei Vini che non privilegia troppo le bottiglie di provenienza toscana. Le modalità di pagamento di questo ristorante pisano includono anche le carte di credito.
Prezzo medio (2 portate): 40 euro vino escluso
Specialità pesce
Ristorante Da Gino (Via Curzolari 2 località Marina di Pisa – Pisa)
Tel. 050/35 408
web www.daginoamarina.it
Il locale si trova nella centrale via San Martino e rappresenta uno dei più importanti riferimenti culinari in città.
L’ambiente è accogliente e familiare grazie al susseguirsi di piccole stanze, diverse fra di loro e arredate con oggetti stravaganti, che creano un’atmosfera intima e piacevole. Molto curato e ricco di piante è il piccolo giardino, aperto solo in Estate.
Non esiste un vero e proprio piatto di punta per questo ristorante pisano, la piacevole particolarità dell’Artilafo è infatti la grande variabilità del menù, che si adatta ai prodotti di stagione grazie all’estro e alla bravura della cuoca Antonella. Dalla scrupolosa attenzione nella selezione delle materie prime, tese a valorizzare le prelibatezze locali, nascono delle gustose rivisitazioni dei piatti della tradizione toscana. l’Artilafo propone sempre un menù di terra e un altro di pesce, in cui si può scegliere tra flan e terrine, pappardelle e spaghetti alla chitarra rigorosamente fatti in casa, risotti e zuppette, bocconcini di pesce e selvaggina, dolci deliziosi.
Manca la carta dei vini ma si può fare affidamento su Bruno, che riesce a ben consigliare i clienti con abbinamenti azzeccati che si adattano a tutte le tasche. Buona e curata la cantina, ricca di etichette soprattutto italiane selezionate dal padrone di casa, sempre attento alle novità e ai piccoli produttori di qualità.
Negli ultimi anni Bruno e Antonella hanno deciso di trasformare in Osteria la prima sala a cui si accede al ristorante. I menù sono separati e i piatti proposti (come polenta, zuppa, stoccafisso, coniglio, trippa) sono più semplici, nella fattura e nella presentazione, rispetto a quelli del ristorante, ma ugualmente molto gustosi.
Si consiglia di prenotare soprattutto nel fine settimana. Il ristorante è aperto tradizionalmente quasi sempre solo per l’ora di cena.
Prezzo medio menù completo Osteria bevande escluse: 20 euro (per l’Osteria non si accettano carte di credito)
Prezzo medio menù completo Ristorante bevande escluse: 40 euro
Specialità: carne e pesce (con una leggere preferenza per la prima)
Artilafo
Via San Martino 33 Pisa
Tel. 050 27010
Giorno di chiusura Domenica
Da pochi anni il locale è stato rilevato da Daniele, figlio dei fondatori, che ha impresso una svolta significativa al ristorante: il menù fisso, che ha permesso a Dante e Ivana di proporre la sua cucina, ricca di sperimentazioni e rielaborazioni di piatti della tradizione, a prezzi molto più bassi e competitivi. Il menu, a base di pesce, è articolato su tre antipasti, due primi, un secondo e due dessert e varia periodicamente. Una volta accolti nel locale, sobrio, raccolto ed elegante, con la cucina a vista, vi verrà chiesto se avete delle intolleranze o avversioni per alcuni cibi in modo da personalizzare le portate.
Gli ingredienti sono di prim’ordine e le porzioni minimali, ricchissima la carta dei vini e gustosa la scelta tra piatti atipici come la pappa al pomodoro con la bottarga, i ravioli di pesce con salsa di crostacei o i bocconcini di ricciola con porcini trifolati.
Se cercate un ristorante per andare a fare “la mangiata” avete sbagliato tutto. Da Dante e Ivana si va per fare un vero proprio viaggio culinario affidandosi alle buone mani dello chef che vi proporrà una gran varietà di piccoli assaggi raffinati arricchiti dalla massima cura e attenzione nel servizio e nella presentazione delle portate.
In sintesi il livello della cucina e del servizio è da un ristorante da 80€ a persona ma si spende la metà. Un must tra i ristoranti di Pisa.
Prezzo medio: 35/40 € vino escluso
Specialità pesce
Dante e Ivana (Viale del Tirreno, 207/C – Tirrenia (Pisa)
Tel.050-32549
web www.danteeivana.com
Sono i piatti di pesce (spigole, dentici per lo più al vapore o al cartoccio) cucinato in modo “semplice” e con pochi ingredienti, in modo da preservarne il sapore originario, a costituire il marchio di fabbrica del locale. A questo si accompagnano altre prelibatezze come i filetti di mormora, ravioli alle verdure o a pesce, spaghetti agli scampi. Petto d’anatra, filetto, gustosi antipasti (sformatini, timballi, verdure ripiene,) e dessert (tra i quali la spettacolare crema calda con frutta e cioccolato) e altri piatti stagionali completano il menù.
Ricca è la carta dei vini, raccontata anche questa dal maitre del ristorante, che elenca numerose bottiglie “locali” pisane (anche di cantine immeritatamente poco note) e toscane.
Date le dimensioni e, l’affluenza, del locale la prenotazione è d’obbligo.
Prezzo 2 portate bevande escluse 30/35 euro
Specialità Pesce (soprattutto) e carne
Ristorante Da V. Beni
Piazza Chiara Gambacorti (o della Pera) 22
Tel. 050/25067
I pasti sono serviti in una sala, dotata di un’illuminazione un po’ freddina. Il menù comprende i piatti del giorno (una decina tra primi e secondi) e i “classici” della casa e, da poco, anche un menù degustazione. Le specialità sono tanto i piatti di mare quanto quelli di carne con una leggera prevalenza dei primi: tra le portate “marittime” sono spettacolari le linguine ai calamaretti e le lasagnette di mare mentre tra i secondi la fa padrona la qualità del pesce (servito in crosta o al forno) e del baccalà.
Riguardo ai piatti di carne, la scelta, ben condivisibile, del ristorante è qualle di puntare su bistecche, lombate e tagliate di chianina e nell’offrire primi tradizionali (pappardelle ai porcini, ravioli di ricotta e spinaci, tortelli di “mucco pisano”) preparati con competenza.
Quando la stagione lo consente, la Buca propone anche varie portate a base di tartufo, servito sull’uovo al tegamino, insieme ai tagliolini o con la carne. Buona è la carta dei vini mentre è limitata la scelta dei vini a bicchiere. Sorbetti, crema catalana, torta di crema pasticcera completano la non abbondantissima scelta tra i dessert
Prezzo medio: due portate bevande escluse 25/30 euro
Specialità Carne e pesce
La Buca
via d’Azeglio 6
Tel. 050/24130
e-mail [email protected]
web www.labucapisa.it
I primi prevedono piatti di pesce (i classici spaghetti allo scoglio o gli inconsueti taglioni neri ai cannolicchi) e di carne (i “validi” tacconi allo stracotto d’anatra o il pregevole timballetto sfogliato al ragù bianco di coniglio) oltre alla classica zuppa del giorno.
Tra i secondi si annoverano portate per tutte le stagioni ma cucinati con perizia come per esempio la tagliata, il pesce del giorno, cosciotto di maialino arrosto e il piatto forte: Scrigno di suove taurilla: un sorprendente panino imbottito di verdure e di un mix di carni (agnello, manzo e maiale).
Non fornitissima è la carta dei vini che invita comunque alla scoperta per la presenza di curiose e valide “bottiglie” atipiche.
Flan al cioccolato, tarte tatin e castagnaccio sono alcuni dei gustosi dolci con i quali terminare la cena o il pranzo.
Date le dimensioni del locale, che non è grandissimo, è caldamente consigliata la prenotazione.
Prezzo medio due portate bevande escluse 20-30 euro.
Specialità di terra e di mare.
Osteria San Bernardo
Piazza San Paolo all’Orto, 1 – 56127 Pisa (PI)
Tel. 050575216 – Fax: 050575216
E-mail [email protected]
Web www.osteriabernardo.it