Al Ristorante la Clessidra, il 28 giugno c'è il menù degustazione abbinato alle "bollicine" Ferrari
Tra i menù degustazioni dedicati proposti dai ristoratori della città della Torre, questa settimana si segnalano gli eventi pisani gastronomici in programma a La Clessidra e al Ristoro Da’r Gallo.
La Clessidra (via del Castelleto 26/30 Pisa) propone per il 28 Giugno un menù con degustazione delle “bollicine” Ferrari. Si prevede come entrée crudo di scampi con fragole accompagnate dallo spumante Maxium Brut, mentre come primo verrà servito il risotto con porri e baccalà e come “bottiglia” il Vintage Perlè millesimato. Come secondo arriverà la Scaloppa di Dentice in crosta di sale con pomodorini e capperi “annaffiata” dal Vintage Perlè Rosè millesimato. Insieme poi al parmigiano (36 mesi) verrà degustato il Giulio Ferrari 2001. Prezzo del menù 38 euro. Per prenotazioni 050 540160.
Il tema scelto dal Ristoro Da’r Gallo per la degustazione del 29 giugno, promossa dal gruppo PuroMalto, è l’abbinamento pasta Martelli-Vino Antinori. Il menù ha una appetitoso struttura poco ortodossa: 5 portate di primo, 5 portate di insalata di pasta: spaghetti con erba cipollina e uova di lompo, penne con le vongole, maccheroni con sugo di triglia alla livornese, spaghettini e bottarga e spaghetti alle acciughe.
In abbinamento sono previsti i seguenti vini dell’azienda Antinori: Vermentino 2011 (Doc Bolgheri Vermentino), Vivia 2011 (Igt Maremma, Ansonica, Viognier, Vermentino), Scabrezza 2011 (IGt Toscana Pinot Bianco e Grigio), Mezzo Braccio 2010 (Igt Toscana Riesling). Il dessert è il gelato artigianale De Coltelli allo zenzero e menta. Prezzo del menù: 30 euro, 24 euro per chi decide di limitarsi alla pasta e di non procedere alla degustazione di vino. Fuori-menù è il caffé, quello artigianale Trinci (Buti): 1,50 euro quello “standard”, 4 euro per la Collezione Jamaica Blue Mountain. Per prenotazioni 050/3191790 e +393922843406.
Menù degustazione La Clessidra e Dar’Gallo – rispettivamente 28 giugno e 29 giugno Pisa
Per informazioni
Ristorante “La Clessidra” (via del Castelletto 26/30 Pisa)
Tel.050 540160
web www.ristorantelaclessidra.net
Ristoro Da’r Gallo (via Lucchese 21/a – Pisa)
Tel. 050/3191790e +393922843406
web www.dargallo.com
